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薑，蒜頭，辣椒下鍋爆香
蟹腳肉下鍋
快炒一下下
先起鍋備用！
鍋底留一點油
加醬油，香油，
一小匙米酒
加一點糖加一點水
水煮開
蟹腳薑下鍋加沙茶醬
也可加蛋
蛋打下鍋開小火待蛋稍熟再翻面
以免蛋散開！
然後開中小火炒
起鍋前加一點點
太白粉水快炒後
加九層塔，蔥段
調味快炒起鍋
就是了！
如果是炒
有殼的蟹肉蟹腳
螃蟹切開處
先沾胡椒粉伴地瓜粉炸至稍酥黃
《要沾乾粉》
這樣把螃蟹切口封住再炒蟹肉才不會
掉出來！這是超級好吃的香炒蟹肉！
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