misswangyi的部落格

大同電鍋 就可蒸蘿蔔糕喔!不相信吧!

我把最輕鬆的方法跟大家分享:一台升米（約五量米杯）在來米洗淨 先泡水過一夜,隔天再用熱開水(不開火)泡1~2小時泡軟  濾乾備用~)

約三斤白蘿蔔 洗淨去皮 刨絲 入鍋加 油 白胡椒粉(一調味匙)五香粉(3分之1調味匙) 加 一量米杯水炒後蓋鍋蓋悶熟 熄火備用

果汁機加2.5量米杯水 加一半泡好的米打碎(一定要打很細  越細越好吃) 後倒入蘿蔔絲鍋中

另一半一樣加2.5杯水打細 一起倒入蘿蔔絲鍋中拌勻(一定要拌勻)

然後倒入鋪好布粿巾的大同電鍋內鍋(10人份)( 布粿巾五金行有賣)

(用好洗淨晾乾 可重複使用)  倒入拌勻 (約八分滿)

外鍋放約三量米杯水 按下電鍋蒸 待電鍋跳 稍後再加三量米杯水 繼續蒸 電鍋跳 待稍涼

內鍋拿起來 放冷(一定要放冷才切  否則會糊掉 待冷後 可放冷藏會更好切片) 好吃的原味蘿蔔糕就完成了!

ps:加料(葷)蘿蔔糕-香菇爆香後 蝦仁 絞肉 炒香加少許五粉香 白胡椒 醬油少許米酒 油蔥酥 先炒香

加料(素)蘿蔔糕 -香菇爆香  素火腿 炒香加素菜脯 一樣加少許五香粉 白胡椒 醬油 米酒先炒香

(其他可隨自己喜愛的口味! 選擇食材) 再加入蘿蔔絲一起炒後 放入米漿裡拌勻蒸熟 就可作出各種口味的蘿蔔糕 !

 ps:若能用10人份大同電鍋外鍋寬的蒸籠 擺電鍋上蒸 更好吃!

蒸時記得蒸籠內一樣要鋪布粿巾還要放小竹筒當蒸氣孔 裡面才能熟透!

這就是有加料好吃的蘿蔔糕~~~